Au Sud de Toulouse et de la Haute-Garonne, nous entrons dans une région de pâturages, de collines, une zone verdoyante et boisée avec comme horizon la chaîne des Pyrénées. Plusieurs petits villages pittoresques méritent que l’on s’y attarde.

C’est le cas d’Aurignac, village perché au charme particulier avec ses rues bordées de maisons médiévales et Renaissance et d’un château avec son donjon. Le village a donné son nom à une période du paléolithique : la période aurignacienne, puisque c’est ici, en 1860, que furent découvertes dans un abri, par Edouard Lartet, des traces d’occupation humaine. Un musée forum de l’Aurignacien est consacré à l’Homo-Sapiens.